广府美食巧搭配

栏目:综合 来源:铜仁汽车网 时间:2019-10-09

走过路过,不要错过这个公众号哦!

过了腊八就是年,大家都在周末喝腊八粥了吧。粤营养曾在既往过年期间讲过怎样挑选坚果(链接“营养师带您坚果”)和盆菜(链接“新春佳节论盆菜”),今年也不例外,继续开讲如何搭配,让广府应节美食更健康。


中国人最讲究好意头,春节期间各类蒸糕必不可少,寓意大人步步高升,小孩快高长大。

广府糕点代表之一

马蹄糕

配料:水、马蹄粉(荸荠粉)、白砂糖、马蹄(荸荠)

广府糕点代表之二

广东年糕


配料:糯米粉、水、红片糖、姜汁

广府糕点代表之三

腊味萝卜糕

配料:白萝卜、粘米粉、腊肉、腊肠、虾米、糖、油、盐

广府糕点代表之四

腊味芋头糕

配料:芋头、粘米粉、淀粉、腊肉、虾米、糖、油、盐

  注:咸味糕类根据配料不同,蛋白质含量稍有变化

广府糕类的“四大天王”缺什么呢?

群众

粤营养

蛋白质!特别是甜味的两种糕。

那该怎么吃呢?

群众

粤营养

吃的时候搭配牛奶、豆浆或鸡蛋。另外它们在制作时是蒸煮的,但品尝时通常都会煎一下,“粤营养”提醒大家选用平底锅用少油。


除了上述糕类,另外还有两种油炸类应节美食----煎堆和油角。

“煎堆碌碌,金银满屋;油角弯弯,家财百万”,因外形的关系,煎堆和油角被赋予了“家肥屋润”的好意头,也是广州传统贺年小吃。


广府油炸类应节美食

煎堆

配料:精面粉、熟糯米粉、食用植物油、麦芽糖、苞谷、花生、芝麻、椰丝


油角

配料:小麦粉、白砂糖、食用植物油、水、花生仁、椰丝、芝麻

粤营养


这两种油炸类美食能量和脂肪含量都不低。记住它们只是小食,要少量要分享。


贺年传统美食带给大家的不仅是舌尖的美味、儿时的回忆,更要蕴含阖家欢乐和健康。合理搭配,取长补短是关键哦。

温馨提示:

如果您需营养相关指导,住院患者可由营养科会诊,出院可于营养科门诊就诊。专业的营养医师将为您提供个性化的营养治疗方案。

在公众号后台回复如下关键字,免费查

您感兴趣的话题:

平衡膳食  孕期/怀孕 哺乳 儿童 老年人 

营养不良  高脂血症 痛风  脂肪肝 癌症

补钙  补碘  补铁 维生素D 大豆蛋白 低蛋白

牛奶 酸奶 坚果 全谷物 保健食品

.....

公众号ID:gdsrmyyyyk

广东省人民医院营养科门诊时间:

周一至周五早8:00-12:00

周二、三下午14:00-17:00

撰稿:张燕军

编辑:李真

校对:省医营养科全体医师

致谢:进修医师周育伊

相关文章
评论
新版评论功能开发中
头条推荐
最新资讯