这种鱼居然泡甲醛,一级致癌!顺德人千万别买!

栏目:文化 来源:烟台之声 时间:2019-08-15


眼看就要过年了

要数年夜饭上的菜品

又怎么能少得了山珍海味

但精明的师奶们要注意啦

一定要擦亮眼睛,不要买到下面这种鱼


视频中的白女士将买来的带鱼油炸之后

却发现是这样的

带鱼进锅之后,开始出现打卷的情况


并且肉厚一点的带鱼表皮出现炸裂的情况

尾部好像虾仁一样,全都卷了起来


此外,在处理带鱼剪开肚子时

还能听到像剪海蜇那种“咯吱咯吱”的响声


看着一系列不正常的现象

白女士担心吃下来会影响健康

那为什么会出现这种怪异的现象呢


“开花”现象竟是浸泡甲醛所致!


根据专家分析,带鱼出现油炸爆裂“开花”的情况,与浸泡甲醛有关。是因为甲醛能使带鱼蛋白质变性,鱼肉会因此失去弹性与张力,变脆。


甲醛处理的时候,鱼体内部与表面接触的甲醛浓度不一样,变性程度也不同,突然遇到高温时就会产生扭曲、爆裂,状如“开花”


更可恨的是,即便你拿着这些带鱼去检测,也检测不出来。因为甲醛已挥发,和蛋白质结合起来了!

(▲高温油炸后的带鱼 ,实验对比图)


那什么是甲醛呢?


甲醛是一种无色,有强烈刺激型气味的气体

35—40%的甲醛水溶液叫福尔马林

它有强烈的杀菌防腐的功能,故可用来浸制生物标本

相信街坊们都略有耳闻

福尔马林平时会出现在什么地方

(▲网络图片)


带鱼中为什么要加入甲醛?


甲醛主要是起保鲜、增色、防腐作用
加入到水产品中能延长水产品的保质期
还能使它色泽鲜亮,更富弹性
但是甲醛是非法添加物,属于国家二级有毒物质


甲醛严重威胁身体健康


甲醛是工业中常用的防腐剂,对皮肤粘膜有刺激作用

可能引发中毒或导致癌症,严重威胁身体健康

根据相关规定,甲醛的含量不能超过每公斤10毫克

如果超过这个含量,就说明它的甲醛是人为添加的


划重点:教你辨别“毒”带鱼


正常的带鱼弹性较差

用手按压会有指印,并能把鱼鳞搓掉


而浸泡过的带鱼肉质很瓷实

弹性非常好,肉体不能打弯儿


此外,买带鱼时闻一闻

加了甲醛的鱼会一种刺鼻的味道

有味道的带鱼千万别买!


当家庭主妇实在是不容易呀

不但要出得厅堂入得厨房

还要鉴别食物对身体有没有威胁

此后,各位顺德师奶在买菜时要更加注意啦!




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