铁锅、铝锅、不粘锅……家用锅具的危险指数知多少?

栏目:文化 来源:黑龙江资讯网 时间:2019-07-09

本文转自公号:健康养生道

市面上充斥着各种类型的具,用途不同,各有利弊,但有的锅存在健康隐患,你了解锅具的真相吗

电压力锅

健康指数:★★★★

危险指数:★★★★★

压力锅的最大隐患在于易爆炸,因而一定要注意压力锅的使用期限,如锅底向外鼓起就该淘汰了。使用过程中,要注意锅内食物不能装太满,垫圈发黄需立即更换,及时清理阀门堵塞。


铁锅、铝锅、不粘锅……家用锅具的危险指数知多少?


不锈钢锅

健康指数:★★★

危险指数:★★★

不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢锅不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。此外,一定要购买合格的不锈钢锅,否则容易出现重金属迁移问题,甚至产生致癌金属物。


铁锅、铝锅、不粘锅……家用锅具的危险指数知多少?


不粘锅

健康指数:★★★★

危险指数:★★★

符合国家标准的不粘锅不会对人体有害,但不粘锅干烧或者油温超过250℃时,不粘锅上的涂层就可能受到破坏,使有毒物质融入食物。因此不建议使用不粘锅高温煎炸食物。


铁锅、铝锅、不粘锅……家用锅具的危险指数知多少?


铁锅

健康指数:★★★★★

危险指数:★

铁锅是目前最安全的锅,一般不含其它化学物质,即使有铁物质溶出也有利于人体吸收。但铁锅易生锈,不宜盛食物过夜。尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失,轻微的锈迹可用醋清洗。


铁锅、铝锅、不粘锅……家用锅具的危险指数知多少?


铝锅

健康指数:☆

危险指数:★★★★★

铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但是长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒,也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。选购时要选用镀有氧化膜的铝制品。如果铝制品表面出现浅黄色锈,不必擦掉,这是起保护作用的氧化膜。


铁锅、铝锅、不粘锅……家用锅具的危险指数知多少?


陶瓷锅

健康指数:★★★

危险指数:★★

合格的瓷器锅是无公害餐具,但有些劣质产品的彩釉上含有铅,长期使用会影响身体健康。并且陶瓷锅不宜盛装酸性食物,所以购买陶瓷锅时一定要注意购买正规品牌的产品。


铁锅、铝锅、不粘锅……家用锅具的危险指数知多少?


砂锅

健康指数:★★★★

危险指数: ★★

砂锅适合煲汤,含金属比较少的紫砂锅更是砂锅中的精品,富含人体所需多种微量元素,能分解脂肪,减少油腻。


铁锅、铝锅、不粘锅……家用锅具的危险指数知多少?


总结:各种锅使用的优先顺序——

铁锅>不粘锅>不锈钢锅>砂锅>陶瓷锅>压力锅>铝锅

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